El Blog de Provenzal Perú
Bitute: ¿Qué significa?
La gastronomía peruana es tan rica y extensa como el propio vocabulario que la compone. En ese sentido, todos hemos escuchado la popular frase: "llegó la hora del bitute", haciendo una honrosa mención a la hora de la comida. Aquel mágico momento en el que las familias suelen reunirse...
Salsa Ocopa: Historia y Preparación
La salsa ocopa (proveniente del quechua oq'pa) es un plato típico de la gastronomía peruana. Su origen se da en la Ciudad Blanca de Arequipa. Este platillo típico consiste en una salsa picante a base de huacatay, maní y ají mirasol servido sobre papas cocidas. Es similar de similar...
Sopa Fuchifú: Preparación
La Sopa Fuchifú es también conocida como la Sopa Wantan de los chifas tradicionales. Este tipo de sopa proviene de la inmigración de chinos cantoneses que llegaron al Perú, a mediados de 1849. Como es normal, tras su llegada compartieron con nosotros parte de su gastronomía, siendo hoy una...
Gastronomía Peruana: Historia
La gastronomía peruana es una de las más diversas del mundo. Cuenta con influencia pre-incaica, incaica, española, africana, francesa, chino-cantonesa, japonesa e italiana. En consecuencia, cuenta con una influencia cultural de casi todos los continentes, faltando únicamente Oceanía. No obstante, el concepto de comida criolla nació a partir de...