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Salsa Ocopa: Historia y Preparación

Gastronomía Peruanagastronomía peruana, Provenzal, Salsa Ocopa, Sazón criolla, sazon peruana

La salsa ocopa (proveniente del quechua oq'pa) es un plato típico de la gastronomía peruana. Su origen se da en la Ciudad Blanca de Arequipa. Este platillo típico consiste en una salsa picante a base de huacatay, maní y ají mirasol servido sobre papas cocidas. Es similar de similar...

Sopa Fuchifú: Preparación

Gastronomía PeruanaProvenzal, Sopa, Sopa Chifa, Sopa Fuchifú, Sopa Wantan

La Sopa Fuchifú es también conocida como la Sopa Wantan de los chifas tradicionales. Este tipo de sopa proviene de la inmigración de chinos cantoneses que llegaron al Perú, a mediados de 1849. Como es normal, tras su llegada compartieron con nosotros parte de su gastronomía, siendo hoy una...

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