Sopa Fuchifú: Preparación
La Sopa Fuchifú es también conocida como la Sopa Wantan de los chifas tradicionales. Este tipo de sopa proviene de la inmigración de chinos cantoneses que llegaron al Perú, a mediados de 1849. Como es normal, tras su llegada compartieron con nosotros parte de su gastronomía, siendo hoy una de las sopas más reconocidas a nivel nacional.
La preparación de la Sopa Fuchifú es bastante sencilla. Por eso te traemos hoy dos maneras de prepararla. Puedes utilizar el estilo clásico, o también el estilo fácil y práctico con Sopa Fuchifú Provenzal.
Preparación Clásica
Ingredientes
- Agua.
- 2 cucharaditas de jengibre picado.
- 200 gramos de pollo.
- 4 tallos de cebolla china.
- 500 gramos de huesos de cerdo.
- 500 gramos de huesos de pollo.
- 150 gramos de col china.
- 4 cucharadas de chuño.
- 2 claras de huevo.
- Sal al gusto.
Paso a Paso
- Primero, pon a hervir 1/2 olla con agua hasta que rompa en hervor.
- Agrega: 1 cucharada de jengibre picado, 4 tallos de cebolla china, 500 gr de huesos de cerdo, 500 gr de huesos de pollo y dejamos que se cocine por 45 minutos a fuego medio.
- Tras los 45 min colamos el caldo y reservamos.
- Utiliza el caldo y agrégale 1 cucharada de jengibre picado, 150 gr de col china, los 200 gr de pollo y deja que se cocine por 20 minutos.
- Luego, retira la col y el jengibre. Añade poco a poco 4 cucharadas de chuño (disuelta en agua) hasta que el caldo se espese.
- Añadimos poco a poco al caldo 2 claras de huevo y batimos hasta que formen hilos blancos.
- Por último, añadesal al gusto, 1 cucharada de cebolla china picada, dejamos que se cocine 1 minuto mas y ¡Listo!
Preparación Provenzal
Preparación:
- Vierte el contenido de tu Provenzal Sopa Fuchifú en una olla, agrégale 3 tazas (750 ml) de agua y empieza a mezclar.
- Cocina a fuego medio de 7 a 10 min. moviendo la preparación para que no se pegue.
- Una vez hirviendo, agrégale un huevo batido y déjala cocinar por 1 minuto más. ¡Listo!
Sugerencias:
- Puedes agregarle 150 g de pollo en trozos luego del punto 1 de la etapa de preparación.
Como habrás notado, preparar con tu Sopa Fuchifú de Provenzal es muy fácil. Disfruta de nuestra receta y compártela en familia. Te invitamos a visitar nuestras redes sociales para que disfrutes de todas las notas, consejos y novedades que hacemos con mucho cariño para ti. Y también, puedes descubrir todas nuestras recetas visitando nuestra web.